Despre rubarba

Considerata de unii leguma, de altii fruct, rubarba este in plin sezon incepand cu luna mai. Folosita intens in bucataria engleza, rubarba nu si-a gasit inca locul in arta culinara, calitatiile si proprietatile ei nefiind exploatate la maxim. Este o planta originara din Asia sau America de Nord, cultivata in cantitati mari in Siberia si China, iar la noi se cultiva in zona Brasovului. Gustul acrisor al rubarbei o face potrivita pentru acrirea ciorbelor. In acelasi timp este foarte racoritoare, fiind preferata pentru deserturile din zilele calduroase de vara. Din petiolurile de rubarba se prepara compoturi, dulceata, suc, peltea, jeleuri, serbeturi, marmelade. Rubarba se foloseste la prajituri, tarte, inghetate, dar poate fi folosita si pentru prepararea de aperitive, in stare proaspata, sau ca garnitura, sub forma de sosuri si chutney (condiment iute preparat din fructe, otet, zahar), la mancaruri de legume sau carne.

Citeste Articolul

Adi Hadean prezinta Authentic Food

Vrem sa aducem inovatie gastronomiei clujene printr-un meniu special care va va surprinde saptamanal cu preparate noi inspirate din bucataria traditionala si internationala, oferind astfel noutate, prospetime, varietate si mancare de sezon. Pentru un plus de entuziasm va oferim si mici surprize, ca de exemplu:
Joi, 13 mai de la ora 20.00, prietenul nostru, Adi Hadean intra in atmosfera “authentica” cu trei preparate:

Citeste Articolul