Vanilia

Producerea vaniliei este un procedeu îndelung şi complex. Vanilia este un fruct sub formă de păstaie lungă. Aceasta este culeasă înainte de a căpăta o culoare gălbuie. În acest stadiu păstaile nu au nici o aromă şi trebuie “tratate”. O operaţiune ce durează şase luni. Păstăile verzi sunt trecute printr-un jet de apă fierbinte după care sunt lăsate să se usuce, aproximativ 15 zile. După ce apa a fost absorbită, sunt împachetate în folii, unde fermentează. În timpul acestui procedeu, se formează vanilina, o substanţă albă, cristalină, aromată. După o zi, păstaile de vanilie sunt lăsate din nou la soare să se usuce, timp de mai multe săptămâni.

Citeste Articolul

Supa crema de broccoli cu fulgi de migdale

Pentru ca tocmai a trecut weekendul, si probabil va-ti ospatat cu bunatati, astazi va propunem sa incercati o supa usoara si satioasa. Supa cremă de broccoli e ușor de făcut, e delicată și echilibrată, poate deschide cu succes orice masă ori poate fi gustarea sănătoasă dintre mesele principale. Iată cum o facem noi:
Spălăm bine buchețelele de broccoli.

Citeste Articolul

Adi Hadean prezinta Authentic Food

Vrem sa aducem inovatie gastronomiei clujene printr-un meniu special care va va surprinde saptamanal cu preparate noi inspirate din bucataria traditionala si internationala, oferind astfel noutate, prospetime, varietate si mancare de sezon. Pentru un plus de entuziasm va oferim si mici surprize, ca de exemplu:
Joi, 13 mai de la ora 20.00, prietenul nostru, Adi Hadean intra in atmosfera “authentica” cu trei preparate:

Citeste Articolul

Sofran

Şofranul a fost întotdeauna cel mai scump condiment din lume. Originile şi le are în Orientul mijlociu, iar maurii l-au transportat în Spania; chiar şi acum poate fi gasit la aceste popoare. În Europa, şofranul este cultivat în Spania (La Mancha) şi Grecia, dar câmpuri de şofran se pot vedea şi în Iran sau China. Preţul său ridicat se datorează faptului că pentru 1 kg de condiment trebuie recoltat cel puţin 100.000 de stigmate (partea superioară a pisticului, pe care se prinde şi încolţeşte polenul).

Citeste Articolul